L'Alamanda est un restaurant qui a été créé en janvier 2004 et a ouvert ses portes en mars 2004. C'est le fruit d'une cogitation familiale qui disposait d'une surface commerciale et qui pouvait se prêter à la création d’un site ou il fait bon y vire ou y passer un moment.

-Un peu d’histoire

Cette demeure qui avant d’en faire notre habitat en 1980, a vécu plus d’une vie, il y a eu dans le passé une fabrique de perruque ou le crin de cheval était traité pour en faire des cheveux. Ensuite il y a eu un artisan ébéniste Mr Georges Lefèvre qui était en fait le grand-père de mes cousines Marie-Noëlle et Josette après dans les années 1960 ma marraine Christiane Rochelle le femme de mon oncle Michel Rochelle avait crée un atelier de confection de vêtement jusqu’en 1965. Donc en 1980 date à laquelle nous avons fait l’acquisition de cet ensemble nous avons dans un premier temps fait quelques travaux pour en faire notre habitat principal dans une partie de la maison, car ma grand-mère était logée dans l’autre partie. Plus tard en 1983 des travaux important ont été réalisé pour ne créer qu’une maison. Les parties annexes telles que les ateliers restant dans leur jus d’origine. C’est en 1987 après avoir acquit un petit bout de terrain jouxtant les ateliers et ouvrant sur la rue qu’une idée est venu à ma femme de faire une activité qui était à l’époque une demande locale et à la mode, à savoir un club de sport et la Laurence (mon épouse) à créée « le Club 13 en frome » ce nom vient (le Club 13) pour différentes raisons d’abord l’adresse de la maison est le 13, ma femme et moi sommes nés un 13 et nous avons aussi un penchant pour un hôtel qui se trouve à Tourgeville en Normandie qui se nommait « le Club 13 Normandie » un complexe hôtelier qui a été créé par Claude Lelouch et qui maintenant s’appelle, l’Hostellerie de Tourgeville.

Une vue d’ensemble du site que vous pouvez consulter à :

www.hostellerie-de-tourgeville.fr/

Et puis le jeu de mot « Très en en forme » d’où le « 13 en forme ».

Le Club 13 en forme à fonctionné pendant plus d’une dizaine d’année, salle de fitness, sauna, UVA, piscine pour bébé nageur et salle de musculation.

Ensuite les enfants Ingrid et Thomas ayant grandis, et la mode étant passée, nous avons repensé la configuration de la maison en y faisant deux appartements pour les enfants et dans la partie fitness notre habitat.

Ça c’est l’entrée coté rue qui est maintenant l’entrée du restaurant.

Ci-après vue sur la terrasse style méridionale pour rappeler l’été, les vacances, palmier pinceaux et pin en font le décor.

L’entrée avec vue sur la piscine.

Cette piscine qui a été utilisée dans le cadre du club de sport pour les bébés nageurs, existe encore mais vide bien sur vous constaterez en entrant dans la salle lounge du restaurant

Car il y a un plancher qui a été construit dessus. On y accès d’ailleurs par un escalier intérieur mais pas pour nager seulement pour y ranger.

La salle à manger et salon qui aujourd’hui est la salle du restaurant que nous appelons aussi « la Véranda »,

Autre vue du salon avec sa cheminée,

Et son bar pour recevoir les amis

Enfin et ça c’était un des lieux préféré de Madame, car si vous aimez manger et bien la vous pouvez vous régaler.

La cuisine réalisée dans son intégralité par mes soins et qui a été l’endroit ou nous avons testé notre premier chef de cuisine pour la pré-ouverture du restaurant.

Et voila la photo du chef dans son œuvre pour son test gustative

Et puis tant qu’on y est voici les juges du moment

Maintenant nous en arrivons en décembre 2003, ou l’idée nous a pris d’utiliser notre espace de vie en un commerce qui a fait l’unanimité de la famille, d’ouvrir un restaurant au départ traditionnel pour proposer de la bonne cuisine de nos grands mères et qui a pris une tournure plus ou moins gastronomique de part le fait que nos chefs successifs ce découvraient des capacités, et que la clientèle ce faisait présente.

Alors nous avons construit « l’Alamanda » et vous nous direz pourquoi ce nom ! et bien la encore cela fait partie d’un lieu qui nous est cher et qui se trouve aux Seychelles car l’Alamanda est avant tout une fleur des tropiques que l’on trouve aussi aux Seychelles et nous y avons découvert un décor de rêve et un restaurant fabuleux qui se trouve à Mahé ou à chacun de nos passages sur ces iles, nous faisions un stop avant notre retour sur la France.

Fleur d’Alamanda

Pour réaliser notre projet, il a fallut quelque peut modifier certaines installations surtout en ce qui concerne le fait de recevoir du public. Et penser sérieusement à tout jusqu'à l’ouverture et recevoir des Clients. Belle aventure……….

Une des préoccupations a été de créer l’ambiance par un décor original, la pas de problème car Laurence a toujours su anticiper sur ce que peut plaire dans un décor et créer l’ambiance. A part les travaux à réaliser (cacher la piscine par exemple), réaliser une cuisine professionnelle tout ça sous l’exécution et le contrôle de Thomas, il fallait trouver le mobilier qui allait correspondre à l’ambiance qu’on voulait créer. Mais comme je disais Laurence avait déjà trouvé et c’est dans un salon que nous avons retrouvé « Jacques Pergay » qu’elle connaissait.

Et c’est sur ces modèles du salon que sont choix c’est arrêté. Que vous pouvez retrouver sur le site http://www.jacquespergay.com/

De grands fauteuils confortables et originaux faits de feuilles de bananiers et réalisés en Indonésie.

Une première salle était organisée restait la seconde. Et la, pas de soucis compte tenu qu’il devait y avoir deux ambiances Thomas souhaitant un esprit un peu plus jeune et dans un style lounge, c’est lui qui a trouvé ce qu’il fallait.

L’Alamanda prenait bonne tournure.

Après bien des péripéties et deux mois de travaux,

Ici dans la salle « Véranda »

Voila ce que cela donnait en test pour une première répétition et une bonne occasion puisque c’était pour fêter l’anniversaire de Laurence.  

Ne compter pas les roses il y en avait plus qu’il y avait de bougies

Peu de temps avant l’ouverture prévue pour mars. Mais il nous manquait encore la livraison du matériel de la salle ‘Véranda’.

Le bar lounge ci-dessus et ci-après la salle.

Ensuite et bien ce sera l’inauguration.

Vous aurez la suite bientôt !